1 Očistite šparoge

Šparoge krenite čistiti od kraja, pa malo po malo trgajte drvenastu stabljiku dok puca i dok ne dođete do mekog dijela.

2 Pripremite ostale namirnice

Luk nasjeckajte skroz na sitno, a pršut narežite na trake. Jaja izmutite u jednoj zdjeli.

3 Dinstajte

Na zagrijano maslinovo ulje u tavi stavite luk, dinstajte par minuta, dodajte šparoge i na laganoj vatri dinstajte 5 do 7 minuta da omekšaju.

4 Dodajte jaja

Sada ulijte izmućena jaja, dodajte pršut i uz stalno miješanje ispecite fritaju, trebat će vam par minuta.

5 Poslužite vruće

Gotovu fritaju stavite na tanjur, posolite i popaprite po ukusu. Jedite dok je toplo.