#
ragu
Sastojci
Vrijeme
Detaljno
4h 5min
Ovaj je recept verzija klasičnog talijanskog umaka od mesa poznatog talijanskog kuhara Maria Caramelle. Umak je gust, savršeno izbalansirane kiselosti, količine dovoljne za naveden broj porcija. Najbolji je kad kratko odstoji poslužen uz svježe tagliatelle.
2h 35min
Ovaj klasični recept za cannellone s mesnim raguom predstavlja talijansku hranu u svom najboljem izdanju. Kaneloni su punjeni bogatim, sporo kuhanim raguom pa preliveni kremastim bešamel umakom i većom količinom parmezana, a zatim zapečeni dok nisu poprimili lijepu zlatnu boju.
3h 20min
Danas sam napravio najbolje tagliatelle al ragu u životu. Inače, postoji dosta recepata za ovo jelo, ali ova varijanta je zbilja odlična.
4h
Ragù alla Bolognese tradicionalno je talijansko jelo podrijetlom iz Bologne, koje se sastoji od tjestenine tagliatelle i bogatog ragùa od govedine (ponekad i svinjetine) i rajčice. Na kraju kuhanja dodaje se mlijeko kako bi neutralizirala kiselost rajčica.
4h 40min
Ovaj je recept Daria Bressaninija prilagođen je prema Le Scienze, talijanskom izdanju Scientific American, i iz videa na Bressaninijevog YT kanala. Sve tehnike kuhanja koje se koriste u receptu služe u svrhu poboljšanja okusa. Recept je za 12 porcija što znači da će vam trebati oko 100 g tagliatellea po osobi. Bressanini predlaže posluživanje Ragua sljedeći dan, nakon što je odstajao i još više razvito okuse.
Index kuhinja
KRISTINA koja u zagrebačkom La Štruku štrukle priprema već deset godina pokazala nam je kako ih napraviti.
U MJESTU Virje nedaleko od Đurđevca proteklog je vikenda održana 9. po redu Virovska prkačijada, trodnevna izložba sitnih kolača koje u ovom dijelu Podravine zovu jednim imenom - prkači.
IAKO SE Michelin izdaje kao vodič koji se bavi isključivo fine diningom, posljednjih je godina Michelinova zvjezdica dodijeljena i nekim drugim čudnovatim mjestima, a neka od njih izdvajamo u nastavku.