Vrijeme pripremePriprema

15min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

Ukupno vrijemeUkupno

2h 15min

KompliciranostTežina

Cijena

shutterstock

Ova tradicionalna istarska juha nalik gulašu priprema se od graha, krumpira i kukuruza šećerca koji Istrijani nazivaju bobići. U maneštru od bobića dodaje se i suho svinjsko meso, a jelo se završava takozvanim peštom, posebnom kašom od češnjaka, slanine, i peršina.

Sastojci

Broj porcija

Maneštra

2,5 lvode

250 g svježeg kukuruza šećerca

100 gsuhog graha

150 gmrkve

300 g krumpira

3 glaviceluka

½ žličicesoli

1suha kost pršuta

3 komadadimljenih sušenih svinjskih rebaraca

½ žličiceslatke crvene paprike

½ žličicepapra

3lista lovora

Pešt

100 gsušene slanine

1 grančicaperšina

2 režnjačešnjaka

Priprema

1 Ogulite povrće

Name: Maneštra od bobići
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2,5 l vode; 250 g svježeg kukuruza šećerca; 100 g suhog graha; 150 g mrkve; 300 g krumpira; 3 glavice luka; undefined žličice soli; 1 suha kost pršuta; 3 komada dimljenih sušenih svinjskih rebaraca; undefined žličice slatke crvene paprike; undefined žličice papra; 3 lista lovora; 100 g sušene slanine; 1 grančica peršina; 2 režnja češnjaka

Ogulite krumpir, mrkvu, češnjak i luk.

Mrkvu nasjeckajte na kolutiće, polovicu krumpira na kockice, a drugu polovicu krumpira ostavite cijelog, luk i češnjak usitnite.

2 Napravite pešt

Usitnite i izmiješajte sitno nasjeckanu slaninu, 2 režnja češnjaka i prstohvat peršina.

3 Sjedinite sastojke

U veći lonac, na srednje jaku vatru stavite vodu, dodajte pripremljeno povrće, kukuruz i sol.

Ubacite i suhu kost pršuta i svinjska dimljena sušena rebrica da se sve zajedno kuha.

Smanjite vatru i kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju. Na pola kuhanja dodajte i pripremljeni pešt.

Pri kraju, izvadite cijele krumpire, zgnječite ih vilicom i vratite nazad u lonac.

Krumpir će pomoći da se maneštra zgusne. Kad se dovoljno zgusnula dodajte papar, crvenu papriku, lovorov list, peršin i sve dobro promiješajte.

Pustite da krčka još otprilike 10 do 15 minuta.

4 Poslužite

Servirajte u dublje tanjure i poslužite uz šnitu kruha.

Maneštra od bobići

Sastojci

Maneštra

Pešt

Priprema

1 Ogulite povrće

2 Napravite pešt

3 Sjedinite sastojke

4 Poslužite

Index Recepti

Ključne riječi

Podijelite

Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani.