Lidijina schwarzwald torta bez pečenja
Vrijeme pripremePriprema
1h
Vrijeme kuhanjaKuhanje
0h
Ukupno vrijemeUkupno
1h + hlađenje +
KompliciranostTežina
Cijena
Lidija Vulić-Ćurić Sastojci
Broj porcija
12
Kora
300 gmljevenog keksa
50 gmljevenih lješnjaka
2 žliceLinolade
130 gmaslaca
100 mlmlijeka
Voćni dio
300 gšumskog voća
2 žlicešećera
1vanilin šećer
1 žlicagustina
2 žlicevode
Bijeli dio
500 gmascarponea
140 gšećera u prahu
1vanilin šećer
250 mlslatkog vrhnja
2Kremfixa
Napomena: 2 Kremfixa možete zamijeniti 1 želatinom.
Ganache
100 gčokolade
120 mlslatkog vrhnja
Priprema
Kora
1Pomiješajte sastojke
Mljevene kekse, lješnjake, Linoladu, otopljeni maslac i mlijeko dobro izmiješajte.
2Utisnite u kalup i ohladite
Dobivenu smjesu utisnite u kalup za torte, poravnajte i odložite u hladnjak.
Voćni dio
3Šumsko voće zakuhajte
Šumsko voće pomiješajte sa obje vrste šećera i prokuhajte.
4Dodajte gustin
Gustin pomiješajte sa vodom i dodajte u provrelo šumsko voće, promiješajte i kuhajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
5Prohladite
Dobivenu smjesu prohladite par minuta, prelijte je po kori i stavite u hladnjak na hlađenje.
Bijeli dio
6Izmiksajte sir
Mascarpone, šećer u prahu i vanilin šećer kratko umutite mikserom.
7Dodajte slatko vrhnje
U smjesu sira dodajte slatko vrhnje, sve zajedno miksajte nekoliko minuta dok nadjev ne postane čvrst.
8Dodajte kremfix ili želatinu
U smjesu sira i slatkog vrhnja dodajte kremfix ili želatinu pripremljenu prema uputi na vrećici, kratko izmiksajte i rasporedite preko voćnog dijela. Vratite u hladnjak na hlađenje.
Ganache
9Pomiješajte slatko vrhnje i čokoladu
Slatko vrhnje i čokoladu mješajući kuhajte na srednje jakoj temperaturi dok se čokolada ne otopi (smjesa ne smije provrijeti).
10Prelijte preko torte
Dobiveni ganache prelijte preko bijelog dijela i sve zajedno vratite u hladnjak na minimalno 3 sata.