1Aktivirajte kvasac

Kvasac sa šećerom i žlicom brašna rastopite u mlakom mlijeku. Ostavite par minuta kako bi se kvasac aktivirao.

2Izradite tijesto

U 700gr brašna dodajte sol, aktivirani kvasac, ulje, jogurt i umućeno jaje sa bjelanjkom. Mijesite tijesto uz postepeno dodavanje ostatka brašna dok ne postane glatko i prestane se lijepiti za ruke.

3Ostavite da se diže

Dobiveno tijesto premažite jednom žlicom ulja, pokrijte i ostavite na toplom 45 minuta.

4Tijesto premijesite i podijelite

Dignuto tijesto premijesite i podijelite na 7 većih loptica po 185-190gr, 4 manje loptice od 45-50 gr, ostatak tijesta stavite sa strane. 

5Loptice razvucite i formirajte pogaču

Najveće loptice razvucite u oblik pravokutnika. Do polovice pravokutnika tijesto izrežite na trakice, a drugu stranu premažite maslacem. Smotajte ih, savijte u krug, sastavite krajeve i slažite u tepsiju promjera 30cm (prethodno nauljenu maslinovim uljem ili obloženu papirom za pečenje). 6 loptica stavite u krug i jednu u sredinu. Preostale 4 razvijte u krugove promjera 10cm, premažite prvi maslacem, staviti drugi i premažite maslacem, ponovite sa trećim i četvrti ne premazujte . Blago pritisnite dlanovima, izrežite na 6 trokuta, svakom spojite krajeve pa latice redajte između cvjetova. Od preostalog tijesta napraviti 7 loptica i staviti u sredinu svakog cvijeta.

6Stavite peći

Pogaču pokrijte i ostavite da se diže dok se pećnica ne ugrije na 180 stupnjeva. Premažite je umućenim žumanjcima i pecite 35-40min.