Sekeli gulaš

Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
1h 30min
Ukupno vrijemeUkupno
2h
KompliciranostTežina
Cijena
Sekeli gulaš by Shutterstock Shutterstock
Ovo je jedno od tradicionalnih mađarskih jela koje se udomaćilo i kod nas. Ako ste ljubitelj kiselog kupusa, dosta vam je sarme, a ovo jelo još niste probali – vrijeme je. Vjeruje se da je sekeli gulaš (mađ. székely gulyás) nastao sasvim slučajno nakon što je mađarski novinar i pisac Székely József vrlo kasno došao u restoran koji mu nije imao ništa drugo za ponuditi osim ostataka gulaša od svinjetine i pirjanog kiselog kupusa, koje su mu, na njegov zahtjev, umiješali. Nastalo slučajno ili ne, ovo je jelo vrlo hranjivo i bogato vitaminom C što ga svakako čini dobrim čuvarom našeg imuniteta.

Sastojci

Broj porcija
12
1 kgsvinjske lopatice bez kosti
1,5 kgnasjeckanog kiselog kupusa
20 gmasti
2 češnjačešnjaka
250 gluka
10 gsoli
½ žličicepapra u zrnu
5 gslatke paprike
3 listićalovora
½ žličicekima
1 žličicašećera
kuhani krumpir, za prilog

Priprema

1 Narežite meso

Meso narežite na krupnije komade te ga malo posolite – ne previše jer je kiseli kupus već podosta slan.


2 Pirjajte

Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Zagrijte malo masti te dodajte meso. Pržite 25 minuta na srednje jakoj vatri te ga izvadite iz posude u kojoj pržite. Na tu istu masnoću dodajte luk i češnjak te pirjajte 10 minuta.


3 Ostavite da krčka

Meso vratite, dodajte kim, lovor i papar te zalijte s 250 ml vode, poklopite i ostavite 15-ak minuta da krčka. Povremeno izmiješajte. Podlijte s još 250 ml vode te ponovno poklopite i ostavite 15 minuta da krčka.


4 Dodajte papriku i kupus

Dodajte papriku, izmiješajte, zatim dodajte i nasjeckani kiseli kupus. Ako je prekiseo, isperite ga malo u vodi. Sve dobro izmiješajte pa podlijte s 500 ml vode, poklopite i ostavite 20 minuta da krčka.


Izmiješajte, zatim dodajte još 500 ml vode, poklopite i ostavite da krčka.


6 Skuhajte krumpir

Za to vrijeme skuhajte krumpir. Nakon što je krumpir kuhan, umiješajte ga u jelo i poslužite.

Index Recepti logo
Index Recepti
Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani. Bez pjenica i posteljica, obećajemo.