1 Pripremite nadjev

Kiselo zelje po potrebi isperite pod hladnom vodom kako biste ublažili njegovu kiselost, a zatim ga dobro ocijedite. Luk nasjeckajte na sitno, a špek narežite na male kockice.

2 Pirjajte zelje

U većoj tavi zagrijte malo ulja pa dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga dok ne omekša i postane staklast, a zatim ubacite špek. Kratko ga popržite kako bi pustio aromu pa dodajte kiselo zelje.

3 Začinite nadjev

Sve zajedno pirjajte na srednje jakoj vatri dok zelje ne omekša, a višak tekućine ne ispari.

Začinite solju, paprom i vegetom prema ukusu. Maknite s vatre i ostavite da se nadjev malo ohladi prije slaganja savijača.

4 Pripremite kore

U manjoj posudi pomiješajte malo ulja i mineralne vode. Za jednu štrucu trebat će vam tri lista kore.

Prvu koru položite na radnu površinu i premažite je mješavinom ulja i mineralne vode.

Preko nje stavite drugu koru, ponovno je poškropite istom mješavinom, a zatim dodajte i treću.

5 Nadjenite i zarolajte savijaču

Na treću koru rasporedite dio ohlađenog nadjeva od kiselog zelja, ostavljajući malo prostora uz rubove.

Pažljivo zarolajte u štrucu. Ponovite postupak s preostalim korama i nadjevom dok ne potrošite sastojke.

6 Pripremite za pečenje

Štruce složite na lim obložen papirom za pečenje, s krajem kore okrenutim prema dolje. Svaku odozgo premažite s malo ulja.

7 Ispecite savijače

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30 do 35 minuta, odnosno dok kore ne postanu lijepo zlatnosmeđe i hrskave.

8 Poslužite

Pečene savijače ostavite nekoliko minuta da se malo ohlade, a zatim ih narežite na komade i poslužite.