1 Nasjeckajte rajčice

Na vrhu svježe, zrele rajčice zarežite mali križić te je uronite kratko u kipuću vodu. Rajčicu ogulite, odvojite od sjemenki i izrežite na kockice. 

2 Ispržite luk

Luk sitno izrežite na kockice te na umjerenoj temperaturi pržiti do zlatno žute boje. Dodajte sitno sjeckani češnjak i pržite dok ne zamiriše. 

3 Kuhajte rajčicu

Na luk i češnjak dodajte sitno sjeckanu rajčicu, pržite nekoliko minuta te podlijte povrtnim temeljcem. Nastavite kuhati pola sata. Rajčica ne smije biti prekuhana te mora zadržati svoju svježu kiselinu. Po potrebi dodajte temeljac od povrća. Posolite, popaprite i dodajte bosiljak. 

4 Ohladite i poslužite

Ohladite te usitnite štapnim mikserom ili u multipraktiku. Poslužite ohlađeno i po želji dodajte malo svježeg krastavca nasjeckanog na kockice.