Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Kalup za kuglof namastite i pobrašnite.
U većoj posudi tucite jaja, šećer, ulje i bundevu dok se sastojci u potpunosti ne sjedine.
U drugoj posudi sjedinite brašno, sodu bikarbonu, pumpkin spice i sol pa postupno dodajte u smjesu s bundevom.
Izlijte u kalup pa pecite 50 do 55 minuta. Čačkalicom jednostavno provjerite je li kolač pečen; ako izađe čista i suha, pečen je.
Ostavite kuglof da se ohladi 10 minuta u kalupu, zatim ga izvadite na rešetku da se u potpunosti ohladi.
(po porciji)