1Skuhajte bulgur

Bulgur skuhajte prema uputama na pakiranju pa stavite sa strane.

2Pirjajte češnjak i đumbir

U većoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje pa ubacite češnjak i đumbir. Pirjajte 2 do 3 minute dok ne omekša i ne postane mirisno.

3Začinite bundevu

Bundevu pospite suhim začinima (curry, čili, kurkuma i kajenski papar) te izmiješajte.

4Napravite umak

U tavu ubacite kokosovo mlijeko pa umiješajte curry pastu, maslac od kikirikija i med. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte začinjenu bundevu i rajčice. Poklopite i krčkajte 10 do 15 minuta dok bundeva ne omekša. Svakako pripazite da vam se bundeva ne raskuha. Sklonite s vatre i ostavite da odstoji desetak minuta kako bi se umak stisnuo.

5Poslužite

Bulgur ubacite u tavu i dobro izmiješajte ili ga poslužite odvojeno i prelijte curryjem preko svake porcije zasebno.