1 Otopite šećer

U suhoj i dubokoj posudi, na srednje jakoj do jačoj vatri, zagrijte šećer. Cijelo vrijeme miješajte špatulom dok se šećer ne otopi i ne dobijete lijepu zlatnu karamelu.

2 Dodajte ostale sastojke

Posudu sklonite s vatre pa, ulijevajući po strani posude, oprezno dodajte kokosovo mlijeko. Posudu vratite na štednjak te nastavite kuhati na srednje jakoj vatri pet minuta dok se karamela ne zgusne. Sklonite s vatre pa dodajte rum, maslac i vaniliju. Smjesu miješajte dok se maslac ne otopi. Umiješajte kokos.

3 Stavite u zamrzivač

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje te poslažite što je više moguće pereca. Na svaki stavite žličicu, dvije smjese od karamele i kokosa te poklopite drugim perecom. Perece stavite u zamrzivač na 15-ak minuta.

4 Prekrijte čokoladom

Za to vrijeme otopite čokoladu koja bi trebala biti glatka. Koristeći vilicu, umačite perece u čokoladu, ostavljajući kratko da višak pokapa. Čokoladne perece vraćajte na lim za pečenje. Ponovite s preostalim perecima.

5 Ponovo stavite u zamrzivač

Stavite u zamrzivač dok se čokolada ne stisne, otprilike 10 minuta. Ako želite, poškropite perece s još malo otopljene čokolade te ih pospite morskom soli. Stavite ih hladiti još 30 do 45 minuta te ih čuvajte u hladnjaku ili na hladnome mjestu. Poklončiće lijepo zapakirajte i poklonite najdražima!