Kestene dijelimo na pitome i divlje, a u kuhinji će vam trebati pitomi, odnosno jestivi. Najčešća sorta pitomog kestena koja se konzumira je Marun. Za pripremu kestena u pećnici birajte one koji su veći, sjajni i bez oštećenja ili rupica na kori.
BIJELE mrlje na čokoladi bezopasna su pojava uzrokovana promjenom temperature. Iako utječe na teksturu, čokolada je sigurna za jelo i može se lako popraviti otapanjem.