Operite i probušite batat te ga stavite u mikrovalnu na 15 do 18 minuta (jednom okrenite) dok ne omekšaju.
Kad se dovoljno ohlade, prerežite ih po dužini na pola. Meso izvadite, a koru ostavite sa strane. U velikoj posudi sjedinite meso batata, jaja i maslac pa dodajte sok od jabuke i vaniliju te dobivenu smjesu izgrabite u kore batata koje ste sačuvali.
Batate rasporedite u dva namašćena lima za pečenje. Sastojke za nadjev sjedinite pa ih izgrabite na vrh svakog batata. Pecite 20 do 25 minuta na 190 stupnjeva.
(po porciji)