Cheesecake s čokoladom i kikiriki maslacem
Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
0h
Ukupno vrijemeUkupno
30min + hlađenje +
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
10
Podloga
150 gpetit keksa
60 grastopljenog maslaca
1 žlicaotopljenog maslaca za kalup
Čokoladni sloj
120 gnasjeckane čokolade za kuhanje
200 g punomasnog krem sira
30 gšećera u prahu
1 žličicaekstrakta vanilije
Prstohvat soli
60 mlvrhnja za šlag
Kikiriki sloj
200 gpunomasnog krem sira
50 gšećera u prahu
1 žličicaekstrakta vanilije
85 gkikiriki maslaca
60 mlvrhnja za šlag
Ganache
85 gnasjeckane čokolade za kuhanje
110 mlvrhnja za šlag
2 žlicenasjeckanog kikirikija (dekoracija)
Priprema
Podloga
1Sameljite kekse
Za ovu tortu koristite kalup promjera 18 cm. Kekse sameljite u blenderu, a maslac rastopite. Premažite kalup s malo rastopljenog maslaca, a ostatak promiješajte s razmrvljenim keksima.
2Utisnite u kalup
Smjesu s keksima dobro utisnite (rukama ili dnom čaše) u kalup pa ga stavite u zamrzivač na 30 minuta.
Čokoladni sloj
3Rastopite čokoladu
Čokoladu nasjeckajte na manje kockice pa ju rastopite u mikrovalnoj u intervalima po 30 sekundi. Nakon svakog intervala čokoladu promiješajte. Otopljenu čokoladu ostavite sa strane da se ohladi.
4Miksajte
Kratko izmiksajte krem sir na srednjoj brzini. Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i sol pa miksajte dok se svi sastojci ne sjedine. Dodajte ohlađenu rastopljenu čokoladu pa još jednom smjesu kratko izmiksajte dok se svi sastojci ne povežu.
5Sjedinite sastojke
U posebnoj posudi, srednje veličine, izmiksajte vrhnje u šlag pa dodajte u smjesu s čokoladom. Sve sastojke lagano promiješajte špatulom.
6Ohladite
Dobivenu čokoladnu smjesu stavite na podlogu od keksa, ravnomjerno rasporedite, zagladite špatulom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Kikiriki sloj
7Miksajte
Kratko izmiksajte krem sir na srednjoj brzini. Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i miksajte dok se svi sastojci ne sjedine.
8Dodajte kikiriki maslac
Ako je potrebno kikiriki maslac stavite na 15 sekundi u mikrovalnu kako bi se zagrijao i dobio blago tekuću teksturu. Dodajte u smjesu sa sirom pa miksajte dok se sastojci ne sjedine.
9Lagano umiješajte
U posebnoj posudi srednje veličine, izmiksajte vrhnje u šlag pa dodajte u smjesu s kikirikijem. Sve sastojke lagano promiješajte špatulom.
10Ohladite
Dobivenu smjesu prelijte preko čokoladnog sloja i zagladite špatulom. Stavite u hladnjak na 1 sat.
Ganache
11Zagrijte
Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće i stavite u posudu. Vrhnje zagrijte do vrenja pa njime prelijte nasjeckanu čokoladu. Ostavite 2 do 3 minute, a zatim dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi.
12Dekorirajte
Izvadite tortu iz hladnjaka i na vrh izlijte rastopljenu čokoladu. Kalup primite u ruke pomičući ga lijevo-desno kako bi ganache prekrio cijelu površinu. Dekorirajte nasjeckanim kikirikijem po želji pa stavite u hladnjak preko noći kako bi se torta stisnula.
13Poslužite
Skinite obruč kalupa, narežite i poslužite.