1Ispecite meso

Nasjeckajte luk, zagrijte ulje i pržite ga u većoj tavi, otprilike 5 minuta. Dodajte mljevenu puretinu, pa drvenom kuhačom razbijajte meso na manje komade i pecite 15 minute. Dodajte bijelo vino i pirjajte 2 do 3 minute.

2Skuhajte tjesteninu

U loncu srednje veličine zakuhajte vodu i skuhajte tagliatelle po uputama na pakiranju. Prije nego što ih ocijedite sačuvajte 250 ml vode od kuhanja.

3Umiješajte sir

U meso umiješajte ricotta sir i 100 ml vode koju ste prethodno sačuvali. Začinite sa soli i paprom pa miješajte dok se sir ne otopi, a sastojci ne sjedine. Po želji dodajte još vode.

4Sjedinite sastojke

Dodajte kuhane tjesteninu u tavu, pospite parmezanom pa još jednom sve dobro promiješajte. 

5Poslužite

Sklonite s vatre i poslužite.