1 Biskvit

Za pripremu ovog kolača treba ispeći dvije zasebne kore (tako je najbolje jer će ispasti tanke i ravnomjerno debele), za svaku od njih upotrijebit ćete polovinu navedenih sastojaka za biskvit.

Dakle, miksajte bjelanjke, dodajte šećer pa miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg.

U smjesu zatim ručno umiješajte kakao i glatko brašno.

Podijelite smjesu na dva dijela, pa svaki biskvit pecite oko 20 minuta na 180°C u limu za pečenje cca 20x26 cm.

Dok se biskviti hlade, pripremite dvije kreme - čokoladnu i voćnu.

2 Krema od čokolade

Za kremu od čokolade, istučene žumanjke sa šećerom kuhajte na pari oko 20 minuta.

Dodajte zatim čokoladu i miješajte dok se ne otopi, te dodajte i maslac.

3 Krema od malina

Maline, šećer i gustin pomiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.

4 Glazura i slaganje

Kolač se slaže tako da se na podlogu stavi jedan biskvit, preko njega krema od čokolade, zatim krema s malinama, pa drugi biskvit, krema od čokolade, krema s malinama i na kraju čokoladna glazura.

Za čokoladnu glazuru otopite tamnu čokoladu sa šećerom mlijekom i maslacem te prelijte preko kolača.

Čokoladnu glazuru treba pripremati tek kad je sve drugo gotovo i kad je kolač već složen i donekle ohlađen.

Prije posluživanja kolač dobro ohladite, najbolje preko noći.