Vrijeme pripremePriprema
2h
Vrijeme kuhanjaKuhanje
44min
Ukupno vrijemeUkupno
2h 44min
Sastojci
Broj porcija
3
TIJESTO – DOUGH
svi sastojci trebaju biti sobne temperature -
1kg brašna – flour (pripremite si više brašna jer će vam trebati za premijesiti tijesto i podlogu)
60g svježeg kvasca (kocka i pol) – yeast
5 cijelih jaja + 2 žumanjka - eggs
280g šećera – sugar
2 vanilin šećera – vanilla sugar
150g maslaca – butter
250ml mlijeka – milk
200g kiselog vrhnja – sour cream
1 žlica ulja – oil
1 mala žličica soli – salt
korica od naranče i limuna – lemon orange zest
aroma ruma – rum extract
PREMAZ – BRUSHING
4 žumanjka – eggyolk
krupni šećer – sugar cubs
Priprema
Zagrijte mlijeko i dodajte maslac, zagrijavajte lagano dok se maslac ne otopi.
U drugu posudu stavite kvasac i šećere, zagrijano mlijeko s maslacem, ulje, korice limuna i naranče, malo ruma (aroma) i žličicu soli.
Miksajte jaja i dodajte kiselo vrhnje – promiješajte i dodajte smjesu s kvascem.
Na kraju umiješajte brašno i zamijesite tijesto. Utrošila sam kilu brašna, ali pripremite si više brašna kada tijesto budemo morali premijesiti.
Tijesto pokrijte prozirnom folijom ili krpom i ostavite da se diže sat vremena.
Kad se tijesto diglo, premijesite ga i ostavite još jednom sat - sat i pol da se diže
Od ove smjese se dobiju dvije velike pince, ja sam srednje i dobila četiri, a vi napravite veličinu kakvu želite.
Prije pečenja premazati sa žumanjcima (od bjelanjaka napravite Pavlovu-puslice, nikako ne bacati) i posuti izmrvljenim šećerom (usitnila sam šećer u kocki).
Peći sat vremena na 160 stupnjeva, a kada vidite da se pinca zapekla prekrijte ju folijom i pecite do kraja.
Možete ju zamrznuti do Uskrsa-zamotate ju u prozirnu foliju, stavite u plastičnu vrećicu i u zamrzivač.
https://www.youtube.com/watch?v=xeXBMPrxQbw