Riba u tempuri s pivom i krumpirićima
Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
10min
Ukupno vrijemeUkupno
40min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
3
500 gkrumpira, narezanih na trakice veličine 5 cm
60 gglatkog brašna
60 goštrog brašna
1 žličicapraška za pecivo
1 žličicasoli
½ žličicecrnog mljevenog papra
¼ žličiceluka u prahu
330 mlpiva po želji
1jaje
6 fileta bijele ribe (oslić, brancin, orada)
Ulje, za prženje
Tartar umak, za posluživanje
Priprema
1 Pripremite krumpir
Stavite krumpir u posudu s ledenom vodom na oko 30 minuta.
2 Pržite krumpir
Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili fritezi na 170°C. Ocijedite krumpir i dobro ga osušite kuhinjskom krpom. Pažljivo dodajte krumpir, otprilike po 1 šalicu u vruće ulje i pržite otprilike 3 minute. Izvadite gotovi krumpir i ocjedite na papirnatim ručnicima. Ponavljate postupak dok ne iskoristite sav krumpir u prvoj rundi prženja.
3 Sjedinite sastojke
Povećajte temperaturu ulja na 180 °C. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, luk u prahu, sol i papar. Dodajte jaje i pivo. Promiješajte d a se sjedini.
4 Pripremite ribu
Na tanjur dodajte još malo brašna i pobrašnite riblje filete. Dodajte pobrašnjeni file u tijesto i pustite ocjedite višak tijesta.
5 Pržite
Pažljivo dodajte ribu u vruće ulje. Pržite dok riba ne postane zlatna. Stavite na papirnate ručnike i pustite da se upije višak masnoće.
6 Dovršite krumpir
Za završetak krumpirića, na vrućem ulju popržite prethodno prženi krumpir. Pržite dok ne postanu zlatno smeđe boje, još oko 4 minute. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
7 Poslužite
Krumpiriće poslužite uz ribu s domaćim tartar umakom, kriškama limuna ili uz dodatak po želji.
Nutritivni podaci
(po porciji)
Vidi cijelu tablicu
Vidi cijelu tablicu