1 Blendajte meso i začine

Zagrijte pećnicu na 200°C. Ubacite sve sastojke u blender, osim ulja, te dodajte prstohvat soli i veću količinu crnog papra po ukusu. Blendajte dok se svi sastojci ne sjedine i usitne.

2 Oblikujte i zamotajte meso

Odvojite veći komad aluminijske folije i premažite uljem, zatim stavite meso na sredinu i oblikujte ga u jako debelu kobasicu. Zamotajte meso u foliju, da bude dobro zategnuto, a krajeve zavrnite.

3 Ispecite meso

Upakirano meso položite na plitki lim za pečenje, te stavite u pećnicu i pecite 35 do 40 minuta (ako imate digitalni termometar za kuhanje, meso je spremno kada u sredini ima temperaturu od 75°C), povremeno okrećući. Ostavite kebab da se malo ohladi pa skinite foliju. Pečeno meso zapecite na grilu da dobije smeđu koricu.

4 Narežite meso na listiće

Kebab stavite na dasku za rezanje, položite ga uspravno, zabijte metalni ražanj u sredinu i izrezbarite meso na tanke listiće. Poslužite uz zagrijane lepinje i dodatke po vašem ukusu.