Jedno od najpopularnijih jela na Siciliji je caponata, ukusno ljetno jelo od povrća. Svaki kuhar ima svoj omjer i omiljene sastojke za caponatu, ali baza je patlidžan, obično poslužuje na poprženom kruhu, ali paše i uz tjesteninu.
Bivša asistentica u kulinarskoj školi otkriva tri zlatna pravila za svakog kuhara: čistite dok radite, uvijek kušajte hranu i obavezno označite sve ostatke. Jednostavni savjeti za bolje rezultate.