#
francuska riblja juha
Sastojci
Vrijeme
Detaljno
1h 25min
Bouillabaisse je juha nastala u Marseilleu, u provansalskoj regiji Francuske, i to kako bi ribari iskoristili sve ribe koje tog dana nisu prodali na tržnici. Temeljac se priprema kuhanjem ribljih kostiju s nekoliko ključnih sastojaka - šafranom, komoračem i svježom koricom naranče. Nakon kuhanja, temeljac se blenda i procijedi.Ova se juha uvijek poslužuje s tostiranim kruhom i rouilleom, začinjenim umakom sličnim majonezi, koji se pravi od češnjaka, kruha, maslinovog ulja, a ponekad i od crvene paprike ili šafrana, a umjesto njega možete koristiti i aioli od češnjaka, koji i dalje pruža taj bogati okus češnjaka.
Index kuhinja
Članak uspoređuje friteze na vrući zrak i klasične pećnice, objašnjavajući kada je koji uređaj bolji izbor ovisno o količini hrane, željenoj hrskavosti i brzini pripreme.
U Zagrebu se krajem ožujka održava radionica posvećena jednoj od najpoznatijih dalmatinskih slastica - trogirskim rafijolima.
Tajna najmekših američkih palačinki je u odmaranju tijesta. Ostavite smjesu da odstoji desetak minuta prije pečenja kako bi brašno upilo tekućinu, što rezultira debljim i mekšim palačinkama.