Ovo tradicionalno irsko varivo radi se s govedinom nasjeckanom na kockice, te povrćem poput luka, mrkve, krumpira, celera i pastrnjaka. Gulaš treba kuhati na laganoj vatri kako bi se svi okusi sjedinili.
UOBIČAJENO je da piletina povremeno ispadne suha umjesto meka i sočna - posebno pečena pileća prsa. No tu je jedna namirnica iz hladnjaka koja iz svakog komada mesa može izvući ono najbolje.