Juneći odresci u umaku od bijelog vina i papra jelo su u kojem se okus mesa spaja s aromatičnim umakom, blagom kiselošću vina i izraženom pikantnošću papra. Uz prilog od kuhane riže koja upija umak, dobivate zasitan ručak ili večeru. Za mekše meso važno je da odreske najprije dobro zapečete, a zatim ih lagano pirjate u umaku dok ne omekšaju.