#
riblji temeljac
Sastojci
Vrijeme
Detaljno
1h 25min
Bouillabaisse je juha nastala u Marseilleu, u provansalskoj regiji Francuske, i to kako bi ribari iskoristili sve ribe koje tog dana nisu prodali na tržnici. Temeljac se priprema kuhanjem ribljih kostiju s nekoliko ključnih sastojaka - šafranom, komoračem i svježom koricom naranče. Nakon kuhanja, temeljac se blenda i procijedi.Ova se juha uvijek poslužuje s tostiranim kruhom i rouilleom, začinjenim umakom sličnim majonezi, koji se pravi od češnjaka, kruha, maslinovog ulja, a ponekad i od crvene paprike ili šafrana, a umjesto njega možete koristiti i aioli od češnjaka, koji i dalje pruža taj bogati okus češnjaka.
Index kuhinja
POZNATI chef i TV voditelj Andrew Zimmern otkrio je koji je njegov omiljeni kuhinjski alat - klasični četverostrani ribež, isti kakav je koristila i njegova baka.
MIRIS pečenih kestena neizostavan je znak jeseni. Iako se naizgled radi o jednostavnom poslu, mnogi se iznenade kada im kesteni ostanu tvrdi ili se teško gule. Ključ je u pravilnom zarezivanju i pripremi prije pečenja, a evo na koje stvari treba obratiti pažnju.
KAKO pravilno očistiti drveni stol, ukloniti mrlje od vode i topline te ga zaštititi kako bi godinama izgledao kao nov? Imamo par savjeta.