#
Soufiko (grčko varivo od povrća)
Sastojci
Vrijeme
Detaljno
1h 20min
Soufiko je tradicionalno povrtno varivo s grčkog otoka Ikarije, jednog od poznatih "plavih zona" u kojima ljudi žive iznimno dugo. Ovo jednostavno jelo priprema se od sezonskog ljetnog povrća koje se polako pirja na maslinovom ulju, bez puno začina, kako bi do izražaja došli prirodni okusi. Iako postoje brojne obiteljske varijante, osnovu uvijek čine patlidžan, tikvice, paprika, rajčica, luk i krumpir. Poslužuje se kao glavno vegetarijansko jelo ili kao prilog uz ribu i meso.
Index kuhinja
Starinski recept za jednostavne i mekane domaće kiflice s jogurtom.
Sigurnost konzumacije sira s plijesni ovisi o vrsti sira.
Oblik lonca ključan je za ishod kuhanja. Široke posude potiču tamnjenje i redukciju umaka, dok uske i duboke čuvaju vlagu i idealne su za sporo kuhanje.