špageti siromaha

Spaghetti alla puveriello, poznati i kao "špageti siromaha", tradicionalno su jelo iz Napulja nastalo u vremenima kada su namirnice bile oskudne. Unatoč svojoj jednostavnosti, ovo jelo oduševljava bogatim okusom i kremastom teksturom koja nastaje spajanjem jaja, sira i škrobne vode od kuhanja tjestenine. Slični su carbonari, ali su još jednostavniji za pripremu i zahtijevaju tek nekoliko osnovnih sastojaka.