1 Pripremite krumpir

Krumpir operite, ogulite i narežite na ploške. U vino stavite par zrna papra i grančicu do dvije ružmarina i ostavite sa strane. 

2 Pripremite ribu

Očišćenog šarana zarežite po širini kao da ćete ga narezati na odreske, no nemojte ga zarezati do kraja. Posolite i popaprite izvana i iznutra. 

3 Dodajte slaninu i češnjak

U rezove koje ste napravili ubacite kriške slanine i češnjak. Ribu prenesite na lim za pečenje te oko nje poslažite ploške krumpira i začinite po ukusu.

Obilno prelijte maslinovim uljem i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. 

4 Pecite

Ribu i krumpir pecite otprilike 30 minuta. Nakon pola sata podlijte s prethodno pripremljenim vinom i pecite još 30 minuta. 

5 Poslužite

Pečenog šarana izvadite na veći tanjur, prelijte sokom od pečenja, ukrasite s kriškama limuna i sjeckanim peršinom.