1 Aktivirajte kvasac

Na mikser pričvrstite nastavak za tijesto, a u posudi sjedinite vodu, kvasac i med te miješajte dok se sastojci ne sjedine. Ostavite smjesu da odstoji 10 do 15 minuta, dok se ne zapjeni.

2 Napravite tijesto

Kada se smjesa zapjenila, postepeno dodajte sol, 240 g običnog brašna i 270 g brašna za dizana tijesta. Mikser neka vam bude na manjoj brzini. Nakon otprilike 5 minuta, ako je tijesto još uvijek ljepljivo, dodajte preostalo brašno za dizana tijesta i 60 g običnog brašna. Tijesto bi vam trebalo ispasti kruće i zbijenije nego što je inače slučaj s dizanim tijestima. Izvadite tijesto iz posude te ga zamijesite rukama i oblikujte u loptu. U slučaju da je tijesto i dalje ljepljivo, dodajte ostatak običnog brašna.

3 Podijelite tijesto na 2 dijela

Nauljite dvije veće posude te podijelite tijesto na dva dijela (svaki neka bude otprilike 570 g). Jedan dio tijesta stavite u nauljenu posudu te ga okrenite koji put po posudi kako biste i njega nauljili.

4 Obojite jednu polovicu tijesta

Drugu polovicu stavite u posudu od miksera i dodajte crvenu boju. Miješajte dok se crvena boja u potpunosti sjedini s tijestom, a zatim ponovite postupak kao s prvim dijelom tijesta.

5 Pustite tijesta da narastaju

Tijesta pokrijte te ostavite otprilike sat vremena na toplom da narastu.

6 Prebacite tijesta na radnu površinu

Kada je tijesto naraslo, izvadite iz posude na radnu površinu. Radnu površinu slobodno malo pobrašnite kako vam se tijesto ne bi lijepilo.

7 Oblikujte šećerne štapiće

Svaki komad tijesta podijelite na 14 do 15 komada. Svaki komad neka bude otprilike 40 g. Uzmite po jedan crveni i po jedan bijeli komad, razvaljajte ih u valjčiće dužine 20-ak cm te ih omotajte jedan oko drugog oblikujući šećerni štapić. Ponovite postupak s ostatkom tijesta te ih slažite na nauljeni lim za pečenje. Pazite da na limu ne bude previše štapića jer će još rasti, pa da se ne dodiruju.

8 Ostavite štapiće da još narastaju

Prekrijte ih i ostavite još 30-ak minuta da još malo narastu.

9 Zakuhajte šećer

Nakon tih 30 minuta napunite veći lonac vodom i ubacite smeđi šećer te ostavite da zakuha.

10 Pripremite lim za pečenje

Zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva. Namastite još jedan lim za pečenje.

11 Prokuhajte štapiće

Kada voda zakuha, ubacujte u nju dva po dva peciva. Kuhajte ih s jedne strane 2 minute, zatim ih okrenite na drugu stranu i kuhajte još 30-ak sekundi. Jedno po jedno pecivo slažite u pripremljeni lim za pečenje. Postoji mogućnost da ćete ih morati ponovno oblikovati u štapiće.

12 Pecite štapiće

Premažite peciva maslacem te ih pospite sa soli. Stavite ih u pećnicu na 5 minuta na 260 stupnjeva, zatim smanjite temperaturu na 205 stupnjeva i pecite još 20 do 30 minuta.

13 Poslužite

Prije posluživanje peciva ostavite da se u potpunosti ohlade. Druga opcija je da ih slistite čim ih izvadite iz pećnice.