1Skuhajte krumpir

Skuhajte krumpir, ogulite ga i zgnječite u pire, a zatim začinite uljem, solju i paprom.

2Ispecite patlidžane

Dok se krumpir kuha, razrežite patlidžane po dužini na tanke šnite. Premažite ih uljem i ispecite u tavi na jakoj vatri.

3Pripremite rajčice

Polijte rajčice kipućom vodom i ogulite im koru. Razrežite ih na kockice i izvadite sjemenke.

4Na ulju popržite, inćune, rajčicu i tunu

U posudi zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte inćune i zgnječeni češnjak. Dodajte ocijeđenu tunu i rajčicu izrezanu na kockice. Popržite nekoliko minuta na jačoj vatri, posolite, popaprite i posipajte origanom

5Krumpir i smjesu od rajčice raspodjelite po patlidžanima

Zgnječeni krumpir i smjesu od rajčice raspodijelite po patlidžanima, zarolajte ih i posložite na pladanj. Dodajte još malo ulja, soli i papra i poslužite.