1 Prokuhajte kelj i kvinoju

Zakuhajte vodu, dodajte kvinoju, poklopite, smanjite vatru i krčkajte 10 minuta pa dodajte kelj i ponovno poklopite. Krčkajte još 5 minuta pa ugasite štednjak i ostavite da se pari još 5 minuta.

2 Sjedinite ostale sastojke

Dok se kvinoja kuha, u većoj posudi sjedinite pola soka od limuna, svu limunovu koricu, mladi luk, maslinovo ulje, pinjole i sir.

3 Provjerite jesu li kelj i kvinoja kuhani

Provjerite kvinoju i kelj nakon što ste ih skuhali i ostavili na pari. Voda bi se trebala upiti, kvinoja bi trebala biti mekana, ali čvrsta, a kelj jarko zelen i mekan. Ako je kvinoja i dalje tvrda u sredini, možete ju malo duže pariti i dodati još vode ako je potrebno.

4 Izmiješajte sve sastojke

Dodajte kelj i kvinoju u posudu s ostalim sastojcima, začinite sa soli i paprom, zalijte preostalim limunovim sokom te izmiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.