Grah sa suhim mesom

Grah namočiti u vodu preko noći. Paziti da ulijete dovoljno vode.

Isprati grah prije kuhanja.

U jedan lonac staviti suho meso u vodu, a u drugi grah u vodu. Oboje prokuhati nekoliko minuta.

Procijediti grah i uliti novu vodu u lonac s grahom. Staviti ga ponovo da kuha i dodati suho meso iz drugog lonca.

Pancetu i češnjak usitniti u sjeckalici.

Dodati u lonac pancetu i češnjak, nasjeckanu kapulu, naribani celer, žlicu koncentrata rajčice, mljevenu slatku crvenu papriku i papar. Ostaviti da kuha oko sat vremena.

Dodati sol, vegetu i lovorov list. Sol se uvijek dodaje pri kraju jer će bez nje grah bolje omekšat. Ostaviti da se kuha još oko pola sata. Vrijeme kuhanja nije uvijek isto. Ovisi o starosti graha i vrsti graha. Kad omekša gotov je.

Izvaditi lovorov list.

U drugu posudu izvaditi manji dio graha i izblendati ga. Vratiti u lonac i promiješati. Na ovaj način se dobije željena gustoća bez korištenja zaprške.

Na samom kraju dodati sitno nasjeckani peršin.

Video recept:

https://youtu.be/Xr6JrSVPA4k