1 Umijesite tijesto

U veću posudu prosijte brašno, dodajte mu kvasac, sol, šećer, maslac, žumanjke i mlijeko. Umijesite tijesto, prekrijte te ostavite sat vremena na toplome kako bi ono naraslo. 

2 Sameljite čvarke

Čvarke sameljite pa im dodajte brašno, papar te dobro izmiješajte. Spremite u hladnjak. 

3 Razvaljajte

Nakon što je tijesto naraslo, razvaljajte ga u pravokutnik debljine od oko 1 cm. U sredinu tijesta rasporedite pola smjese od čvaraka. Preklopite i razvaljajte, zatim još jednom ponovite postupak i razvaljajte tijesto na debljinu od 1,5 cm. Razmutite bjelanjke i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

4 Pecite

Režite pogačice te ih slažite na lim za pečenje, a ostatak tijesta, ponovno premijesite i izrezujte pogače. Premažite ih prethodno razmućenim bjelanjcima, ubacite u pećnicu i pecite 25 minuta dok ne porumene.