1 Ispecite patlidžane

Patlidžan narežite na tanke ploške, posolite i pustite da sol izvuče višak tekućine iz njih. Kuhinjskim papirom obrišite višak tekućine pa ih ispecite ih na zagrijanoj tavi na s 4 žlice maslinovog ulja do zlatnožute boje. Odložite ih sa strane dok pripremate meso. 

2 Pržite meso

Na ostatak zagrijanog maslinovog ulja stavite sitno sjeckani luk i kratko ga pržite. Dodajte češnjak, sjeckanu pancetu, lovorov list i mljeveno meso te pirjajte dok sva voda ne ispari. Posolite i popaprite po ukusu. 

3 Umutite jaja i mlijeko

Umutite jaja te im dodajte mlijeko, sol i papar.

4 Složite musaku

Počnite slagati musaku u nauljenu posudu i to tako da na dno stavljate patlidžan, na patlidžan mljeveno meso i završite slojem patlidžana na vrhu. Zalijte sve mješavinom mlijeka i jaja.

5 Ispecite musaku

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 60 minuta. Pečenu musaku ostavite oko 20 minuta prije nego je narežete.