1 Zamijesite tijesto

U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte komadiće hladnog maslaca i razmrvite ih rukama do teksture pijeska. Dodajte jaja, ekstrakt vanilije i mlijeko. Umijesite mekano i glatko tijesto.

2 Podijelite tijesto

Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela i zamotajte ih u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak preko noći.

3 Usitnite sastojke

Suhe smokve, datulje, orahe, grožđice i koricu naranče stavite u blender ili multipraktik. Pomoću opcije pulse kratko usitnite sastojke.

4 Pripremite nadjev

U srednje velikoj zdjeli pomiješajte šećer, cimet, muškatni oraščić i piment.

Skinite poklopac multipraktika i ubacite mješavinu šećera i začina te vodu. Pulsirajte dok se sve ne samelje i sjedini.

5 Ohladite

Stavite u posudu s poklopcem i ostavite u hladnjaku barem preko noći ili dulje.

6 Oblikujte nadjev

Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Nadjev od smokve oblikujte u valjke širine vašeg prsta.

7 Razvaljajte tijesto

Izvadite jedno tijesto iz hladnjaka i kratko ga premijesite na pobrašnjenoj radnoj površini dok ne bude glatko. Razvaljajte tijesto u oblik pravokutnika na debljinu od 3-5 mm.

8 Oblikujte 

Odrežite nepravilne rubove tijesta. Na duži rub tijesta stavite jedan valjak od nadjeva. Podignite rub tijesta na kojem nema nadjeva i poklopite ga preko nadjeva. Zarolajte tijesto i odrežite višak tijesta po potrebi. Stavite sa strane okrenuto spojenom stranom prema dolje. Ponovite s ostatkom tijesta.

9 Narežite tijesto

Izrežite svaku traku na komade širine 2,5-3 cm i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Ostavite 2 cm razmaka između njih.

10 Ispecite cuccidate

Pecite oko 12-15 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđi. 

Ostavite ih da se ohlade na limu oko 2 minute, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.