1 Zagrijte pećnicu

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite maslacem dublji pleh dimenzija 22×33 cm.

2 Pripremite namirnice

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Odvojite žumanjke od bjelanjaka u dvije srednje velike posude.

3 Miksajte žumanjke

U posudu sa žumanjcima dodajte 150 g šećera i miksajte velikom brzinom dok žumanjci ne postanu blijedo žuti. Dodajte mlijeko i ekstrakt vanilije te lagano miksajte dok se ne sjedini. Postepeno dodajte brašno uz miješanje špatulom. Nemojte previše miješati jer bi vam kolač mogao ispasti gumen.

4 Miksajte snijeg od bjelanjaka

U drugoj posudi mikserom tucite bjelanjke velikom brzinom. Kad se počnu pjeniti postupno umiješajte preostalih 50 g šećera. Miksajte dok se ne formira čvrst snijeg. U smjesu sa žumanjcima lagano i nježno špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka. 

5 Ispecite kolač

Smjesu ulijte u pripremljen pleh i zagladite po površini. Stavite u pećnicu i pecite 25-35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u središte kolača ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ostavite kolač da se hladi 1 sat.

6 Sjedinite sastojke

U maloj zdjeli pomiješajte nezaslađeno i zaslađeno kondenzirano mlijeko i punomasno mlijeko. 

7 Prelijte kolač

Ohlađeni kolač izbodite vilicom ili štapićem za ražnjiće te ga prelijte mješavinom mlijeka. Kolač ostavite u hladnjaku barem 1 sat ili preko noći kako bi se upila mlijeko.

8 Izmiksajte kremu

U srednje velikoj zdjeli miksajte slatko vrhnje, šećer i ekstrakt vanilije dok se ne formira šlag. Izvadite kolač iz hladnjaka i namažite ga kremom. Po želji pospite cimetom i poslužite.