Srbija se nalazi na razmeđi Istoka i Zapada, a njena kuhinja okupila je elemente različitih stilova kuhanja na Bliskom Istoku i Europi kako bi razvila vlastitu izdašnu gastronomiju.
Pečenje paprika i patlidžana na roštilju daje ovom slatko ljutom umaku ugodnu aromu dima.