Elote se radi od pečenog klipa kukuruza premazanog kremastim preljevom od majoneze, posipanog čilijem u prahu, sirom i limetom. Ovaj popularni meksički recept za kukuruz odličan je prilog za ljetne roštilje i kao samostalni snack.
Kuhari su otkrili najbolju metodu za pripremu pilećih bataka i zabataka. Preporučuju da se meso prvo zapeče u tavi za hrskavu kožicu, a zatim dovrši u pećnici za sočnost.