Ovaj recept za tradicionalni korejski kimchi koristi jednostavne sastojke i prikladan je za početnike. U Južnoj Koreji se ovakva vrsta kimchija naziva Mak-Kimchi ili jednostavni kimchi, a riječ mak ovdje zapravo znači "što god" ili "kako god želite".
PREMA podacima Eurostata za 2024. godinu, čak 8.5 posto stanovnika Europske unije ne može si priuštiti obrok koji uključuje meso, ribu ili vegetarijanski ekvivalent barem svaki drugi dan.