Pandoro korijene vuče s područja Verone, gdje se pojavio u 18. stoljeću, a za razliku od panettonea, radi se bez voćnih (i ostalih) dodataka. Odlikuju ga okus vanilije te šećer u prahu kojim se posipa prije konzumacije.
Dok većina ljudi uz ime inženjera medicinske radiologije pomisli na bolnicu, Ilija Jurić danas dane provodi među microgreensima, jestivim cvijećem i egzotičnim biljkama koje završavaju na tanjurima najboljih hrvatskih restorana.