Izuzetno svestrano tijesto koje se lako može oblikovati na različite načine, a može se koristiti za izradu raznih ukusnih jela. Tehnika motanja i preklapanja je ista kao kod pripreme kroasana.
U MORU pariških pekarnica, jedna je privukla globalnu pažnju zahvaljujući kroasanu koji nije samo doručak - nego prava atrakcija veličine tanjura (ili dva).