Na prvu neobičan, a tako neodoljiv i bogat okusom. Goveđu pečenku možete zamijeniti nečim što vam je lakše dostupno - ostatkom pečenke od nedjeljnog ručka, pečene purice ili kuhanom šunkom kuhanom u vlastitom soku.
Oblik lonca ključan je za ishod kuhanja. Široke posude potiču tamnjenje i redukciju umaka, dok uske i duboke čuvaju vlagu i idealne su za sporo kuhanje.