JEDNA se namirnica stoljećima koritila u srednjoj i istočnoj Europi, a posebno je bila popularna u kuhanju variva. Nekoć nije bilo dostupno puno povrća ili mesa, ali ova je namirnica bila dostupna.
DENI SRDOČ, jedini hrvatski chef koji je dobio Michelinovu zvjezdicu u dva restorana, nakon nekoliko novih lokala u Njemačkoj, sada otvara jedan i u Pragu.