Vrijeme pripremePriprema

40min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

30min

Ukupno vrijemeUkupno

2h 40min

KompliciranostTežina

Cijena

Donosimo vam recept za mekane, prozračne i hrskave dvobojne kiflice. U jedan dio smjese stavlja se kakao kako bi se dobilo prošarano tijesto, zatim se ono slaže u slojeve, razvaljuje i reže na trokute. Možete ih ostaviti prazne, a možete ih napuniti i Nutellom, čokoladom ili džemom po izboru.

Sastojci

Broj porcija

700 gglatkog brašna

1jaje

42 gsvježeg kvasca

4 žliceulja

250 mlmlijeka

180 gjogurta

2 žlicešećera

½ žličicesoli

2 žlicekakaa

1 žlicalimunove korice

150 gomekšalog maslaca (za premazivanje tijesta)

Nutella ili čokolada za punjenje

1jaje (za premazivanje)

Priprema

1Aktivirajte kvasac

Name: Dvobojne kiflice
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 700 g glatkog brašna; 1 jaje; 42 g svježeg kvasca; 4 žlice ulja; 250 ml mlijeka; 180 g jogurta; 2 žlice šećera; undefined žličice soli; 2 žlice kakaa; 1 žlica limunove korice; 150 g omekšalog maslaca (za premazivanje tijesta); Nutella ili čokolada za punjenje; 1 jaje (za premazivanje)

U manjoj posudi pomiješajte razmrvljeni kvasac s jednom žličicom brašna i šećera, dodajte 100 ml toplog mlijeko i stavite 10 minuta da se kvasac aktivira.

2Zagrijte mlijeko i jogurt

Ostatak mlijeka zagrijte s jogurtom, na laganoj vatri, uz neprestano miješanje.

3Sjedinite sastojke

U veću posudu stavite jaje pa ga razmutite s ostatkom šećera, soli i uljem. Dodajte mlijeko i jogurt i smjesu s kvascem. Sve sastojke dobro sjedinite i umiješajte naribanu koricu limuna.

4Mijesite

Od ukupne količine glatkog brašna odvojite dvije žlice i ostavite sa strane. U smjesu s kvascem postepeno dodajte brašno i mijesite tek toliko da se svi sastojci povežu.

5Ostavite da naraste

Tijesto podijelite na dva dijela, u jedan dio umiješajte 2 žlice brašna, a u drugi dio 2 žlice kakaa. Odvojeno mijesite, otprilike po 5 minuta, tako da dobijete glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi. Odvojite u dvije posude, prekrijte čistom krpom i ostavite 60 minuta na sobnoj temperaturi.

6Premijesite

Svako tijesto još jednom blago premijesite i ponovno ostavite da naraste barem 30 minuta.

7Zagrijte pećnicu

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Tamno i svijetlo tijesto podijelite na 6 dijelova i oblikujte loptice, a zatim ih ostavite da odmore 10-tak minuta.

8Premažite

Uzeti po tri loptice od svake smjese pa ih samo lagano kružno razvaljajte. Pobrašnite podlogu pa na nju stavite jedan komad svijetlog tijesta, lagano premažite omekšalim maslacem i na njega stavite sloj tamnog tijesta. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svih 6 loptica, a zadnji sloj nemojte premazivati. Isto napravite i s ostatkom lopticama.

9Razvaljajte

Premazano tijesto razvaljajte, povremeno posipajte brašnom i okrećite, pomoću rezača za pizzu, tijesto razrežite na 16 jednakih trokuta. Svaki trokut, u najširem dijelu napunite sa žličicom Nutelle i zarolajte počevši od šire prema užoj strani. Kiflice slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući par centimetara razmaka kako se ne bi zalijepili tokom pečenja. Razmutite jaje u manjoj posudi i premažite svaku kiflicu.

10Pecite

Stavite u pećnicu na 20 do 25 minuta, odnosno dok ne poprime zlatnu boju.

11Poslužite

Ostavite kratko da se ohlade i poslužite.

Dvobojne kiflice