Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U dubokoj posudi pomoću električnog miksera istucite bjelanjke u snijeg.
Žumanjcima, u drugoj dubokoj posudi, dodajte šećer i električnim mikserom sjedinite namirnice u glatku smjesu.
Dodajte im mljevene lješnjake i ponovno sjedinite mikserom. Na kraju, u tri do četiri navrata, nježno ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Dobit ćete tekuću smjesu koju je potrebno izliti u kalup za torte promjera 26 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Kolač je ljepljiv zbog čega je oblaganje pekarskim papirom obavezan korak čak i prilikom korištenja novih kalupa.
Kolač pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Pustite ga da se u potpunosti ohladi prije negoli ga poslužite. Ukrasite ga po želji i ukusu.