1 Istucite bjelanjke

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U dubokoj posudi pomoću električnog miksera istucite bjelanjke u snijeg.

2 Dodajte šećer

Žumanjcima, u drugoj dubokoj posudi, dodajte šećer i električnim mikserom sjedinite namirnice u glatku smjesu. 

3 Sjedinite sastojke

Dodajte im mljevene lješnjake i ponovno sjedinite mikserom. Na kraju, u tri do četiri navrata, nježno ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Dobit ćete tekuću smjesu koju je potrebno izliti u kalup za torte promjera 26 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Kolač je ljepljiv zbog čega je oblaganje pekarskim papirom obavezan korak čak i prilikom korištenja novih kalupa. 

4 Pecite

Kolač pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Pustite ga da se u potpunosti ohladi prije negoli ga poslužite. Ukrasite ga po želji i ukusu.