Pita od borovnica
Vrijeme pripremePriprema
40min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
1h 10min
Ukupno vrijemeUkupno
2h 20min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
10
Tijesto
200 goštrog brašna
200 gglatkog brašna
70 gšećera
½ žličicesoli
250 gnarezanog hladnog maslaca
50 mlhladne vode
30 mlvotke
1jaje (za premazivanje)
1 žlicaslatkog vrhnja (za premazivanje)
Priprema
Tijesto
1Pomiješajte suhe sastojke
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte narezani hladni maslac i rukama ga utrljajte u brašno dok ne dobijete smjesu mrvičaste teksture.
2Pomiješajte mokre sastojke
U manjoj posudi pomiješajte vodu i votku pa postepeno dodajte smjesi s brašnom. Trebali bi dobiti čvrsto tijesto, a ako se ono i dalje mrvi dodajte još malo vode i sjedinite sastojke.
3Zamijesite tijesto
Tijesto prebacite na podlogu i zamijesite par puta kako bi postalo kompaktno. Izravnajte u disk debljine 1 cm, prepolovite i svaki komad zamotajte, posebno, u plastičnu foliju. Prebacite u zamrzivač na 30 minuta.
4Izvadite iz hladnjaka
Jedan od diskova izvadite iz hladnjaka i ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako tijesto ne bi pucalo prilikom valjanja.
5Razvaljajte
Tijesto razvaljajte u krug na otprilike pola centimetra debljine, pazeći da bude nešto veće od samog pekača.
6Pripremite pekač
Lagano namastite okrugli pekač za pite promjera 25 cm i pomoću valjka prebacite razvaljano tijesto u njega.
7Oblikujte tijesto
Rukama, oblikujte tijesto i rub prema pekaču, a višak odrežite. Stavite u zamrzivač dok pripremate nadjev.
8Pomiješajte jaje i slatko vrhnje
U manjoj posudi pomiješajte jaje i slatko vrhnje i stavite u hladnjak.
Nadjev
9Pomiješajte sastojke
U većoj posudi pomiješajte borovnice, limunov sok i koricu, šećer i kukuruzni škrob.
10Stavite u hladnjak
Nadjev stavite na tijesto, poravnajte vrh i vratite u hladnjak.
11Narežite na trakice ostatak tijesta
Kružno razvaljajte i drugi dio tijesta na otprilike pola centimetra i narežite na trakice.
12Ukrasite
Izvadite pitu iz hladnjaka, pa poslažite trakice tijesta unakrsno u dva sloja ili po želji. Odrežite višak tijesta, a rubove dobro pritisnite.
13Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
14Premažite
Premažite pripremljenom smjesom od jaja.
15Pecite
Stavite u pećnicu na 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 175 stupnjeva pa pecite još 50 minuta. Pita bi trebala biti zlatne boje.
16Poslužite
Ostavite da se ohladi, narežite i poslužite.