Vrijeme pripremePriprema

20min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

2h 10min

Ukupno vrijemeUkupno

2h 30min

KompliciranostTežina

Cijena

Shutterstock

Jedan od mojih najomiljenijih dijelova mesa za pripremu je svinjski trbuh, popularno nazvan carsko meso. Carsko meso se može ukuhavati u umacima, sušiti, dimiti, usoliti i peći. Ja ga preferiram peći na laganoj temperaturi da bi sočnost i fina masnoća došli do izražaja. U kombinaciji s hrskavom koricom i finim prilogom to postaje nenadmašan gastronomski doživljaj.

Sastojci

Broj porcija

1 kgcarskog mesa

sol, po ukusu

papar, po ukusu

malo ulja

1jabuka, oguljena i narezana

3 češnja češnjaka

1 žličicaribanog hrena

1koromač

1naranča

maslinovo ulje

Priprema

1 Ispecite meso

Name: Carsko meso s kremom od jabuke, češnjaka i hrena i salatom od koromača
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg carskog mesa; sol, po ukusu; papar, po ukusu; malo ulja; 1 jabuka, oguljena i narezana; 3 češnja češnjaka; 1 žličica ribanog hrena; 1 koromač; 1 naranča; maslinovo ulje

Carsko meso nauljite i posolite. Stavitieu pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 20 minuta da dobije finu, hrskavu koricu. Nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 140 stupnjeva i pecite 60-90 minuta.

2 Dodajte jabuku i češnjak

Ispod carskog mesa stavite jabuku i češnjak te sve zajedno pecite dok jabuka i češnjak poprime okus pečene svinjetine te se aromatiziraju s masnoćom i sokovima.

3 Napravite kremu

Kada su jabuka i češnjak omekšali, prebacite u duboku posudu, lagano posolite i dodajte žličicu hrena. Sve zajedno štapnim mikserom pretvorite u kremu.

4 Napravite salatu

Tanko nasjeckajte koromač, posolite i popaprite ga te mu dodajte malo soka od naranče i maslinovog ulja. Sve dobro izmiješajte.

5 Poslužite

Na tanjur stavite kremu od jabuke, na nju svinjetinu, a na svinjetinu salatu od koromača.

Carsko meso s kremom od jabuke, češnjaka i hrena i salatom od koromača

Sastojci

Priprema

1 Ispecite meso

2 Dodajte jabuku i češnjak

3 Napravite kremu

4 Napravite salatu

5 Poslužite

Mate Janković

Ključne riječi

Podijelite

Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani.