1 Otopite čokoladu

Čokoladu izmrvite, a vrhnje zakuhajte. Čokoladu prelijte kipućim vrhnjem, pustite nekoliko minuta te izmiješajte pazeći da je sva čokolada otopljena. Dobivenu smjesu istresite u kalupe ili pleh te ohladite.

2 Pripremite confit

U lončiću zakuhajte vodu i šećer te dodajte sjemenke i mahunu vanilije. Isfiletirajte naranču i grejp te ih zalijte dobivenim sirupom. Ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

3 Poslužite

Na tanjur stavite citrus confit, dodajte ganache i dekorirajte sjeckanim orasima.