Vrijeme pripremePriprema
40min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
1h
Ukupno vrijemeUkupno
1h 40min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
4
Rolade
800 gsvinjskih leđa
100 gsuhih šljiva
100 mlcrnog vina
1luk
2 žlicekrušnih mrvica
Majčina dušica
1 češanjčešnjaka
Sol po ukusu
Papar po ukusu
Dinstani kupus
500 gkiselog crvenog kupusa
100 gvelikih grožđica
50 goraha, sjeckanih
1lovorov list
1 žlicasmeđeg šećera
Priprema
Rolade
1 Posolite meso
Svinjska leđa dobro istucite i posolite.
2 Dinstajte luk
U tavi zagrijte ulje i stavite sitno sjeckani luk te ga dinstajte na umjerenoj temperature dok ne omekša.
3 Pripremite nadjev
Dodajte majčinu dušicu, odkoštene, narezane suhe šljive i češnjak. Kratko dinstajte, zalijte s crnim vinom, posolite, popaprite i dinstajte dok vino ne ispari, a sastojci u potpunosti ne omekšaju. Ohladite i dodajte krušne mrvice te usitnite sve u multipraktiku.
4 Namažite meso nadjevom
Namažite dobivenu smjesu na svinjetinu te zamotajte odreske u male rolade koje možete ili zavezati ili probiti čačkalicama da se ne odvajaju.
5 Ispecite rolade
Rolade pecite na zagrijanom ulju pazeći da dobiju lijepu boju, ali da ostanu sočni.
Dinstani kupus
6 Dinstajte kupus
Na zagrijano ulje stavite smeđi šećer, blago ga karamelizirajte te dodajte kiseli kupus, lovor i grožđice. Dinstajte na laganoj temperaturi dok ne omekša, posolite, popaprite te dodajte sjeckane orahe.
7 Narežite meso i poslužite
Meso izrežite na sitnije komade i poslužite s dinstanim kupusom.