Priprema
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.
Žutanjke istući sa 100g šećera i vanilin šećerom dok smjesa ne postane kremasta i prozračna.
Potom dodati otopljeni maslac, limunovu koricu i bademovo brašno, izmiksati. Na kraju dodati ricotta sir i dobro ga umiješati kuhačom.
Bjelanjke istući u snijeg sa preostalih 100g šećera te ih potom lagano umiješati u smjesu od žutanjaka.
Pripremljenu smjesu staviti u namašćen i masnim papirom obložen kalup (promjer 20 cm), posuti listićima badema te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 40-45 minuta.
Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.